皆さんのおうちでは常備菜ありますか？
いっちゃんの家ではローテーションで食卓に登場する常備菜があります。常備菜と言わないかもしれませんが．．．。
- 切り干し大根の煮物
- ワカメ
- 枝豆
- にんじんのマリネ
- きんぴらごぼう
なのですが、ワカメは乾燥ワカメを戻すだけ、枝豆は解凍するだけなので調理不要ですが、常にストックしています。
今回は調味料はたった１つ。
いっちゃん家の超簡単！切り干し大根の煮物作り方を紹介します。
簡単すぎるけど、良かったら見てね。
簡単すぎてびっくりしないでね。
切り干し大根の煮物作りに必要な道具と材料
必要な道具
- ザル
- ボウル
- 深めのフライパン（鍋、浅いフライパンでも良い。）
- まな板、包丁、計量カップ
ティファール愛用しています！
材料
- 切り干し大根 ２５ｇ
- にんじん ８０ｇ
- 油あげ １枚
- 追いがつおつゆ（２倍濃縮） ５０ｍｌ
- 切り干し大根の戻し汁 １５０ｍｌ
切り干し大根の煮物の作り方（文字で簡単にバージョン）
１．切り干し大根をざるに入れ水で洗い、戻す。
２．にんじん、油揚げを千切りにする。
３．フライパンににんじん油揚げを入れ軽く炒めたら、切り干し大根を入れる。
４．材料をほぐすように軽く炒めたら、切り干し大根の戻し汁と追いがつおつゆを入れ煮る。
５．できあがり
切り干し大根の煮物の作り方（詳しくバージョン）
１．切り干し大根をざるに入れて水で洗い、戻す。
＊水に浸して切り干し大根をほぐしながら洗うと、小さなごみが出てくることもあるので、洗った水は捨て浸します。
２．にんじん、油揚げを千切りにする。
＊自分の好みの太さで切っています。油揚げは油抜きしないで使用しています。もちろん気になる人はしても良いと思います。
３．フライパンに、にんじんと油揚げを入れ、軽く炒めたら、切り干し大根を入れる。
＊油揚げを油抜きしていないので、特に油は入れていません。
４．材料をほぐすように軽く炒めたら、切り干し大根の戻し汁と追いがつおつゆを入れ煮る。
＊コトコトいうくらいの火加減で煮ています。強すぎると煮ふくめる前に汁が無くなってしまいます。
５．できあがり
切り干し大根の煮物を食べてみた
私は、少しにんじんの歯応えが残っていて、どちらかというと、ご飯のおかずはしょっぱい系が好み（たまご焼きも甘いのは苦手）。
昔はお弁当に入っていると、年寄りくさいなと思っていた切り干し大根の煮物ですが、今では毎日食べても平気な常備菜のうちのひとつです！
たくさん噛むので、満腹中枢も刺激され、ドカ食い予防になってくれます。
いっちゃんは、追いがつおつゆで簡単に作っていますが、もちろんしょうゆやみりん、砂糖などを使用することで好みの味になりますよね。
切り干し大根のパッケージの裏に書いてあるレシピで作ったこともあるのですが、私には甘かったんです。いろいろ試して好みだったのが追いがつおつゆでした。
つゆの中にいろいろな調味料が入っているので、面倒な計量が少なく便利です。ズボラな私にぴったり！！
便秘で食物繊維を取りたい方にもおすすめの切り干し大根の煮物。簡単なので是非作ってみてくださーい。
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