わが家によくあるバナナ。
バナナを使ってケーキを焼きたいときは、皮が黒くなるまで放置。
もしくは、お店でお買い得の品になっているものを購入してきます。
黒くなってくると甘くなるので、お砂糖も普段よりは少なくて済みます。
でも、潰れていると腐りやすいので、そこは注意が必要ですね。
今回のバナナは、かなり黒くなったのに、中身は固めでした。
買ってきて食べたときも、ねっとり感がなく、固かったようです(夫談)。
ハズレが当たったみたい．．．。
でも、気を取り直して作っていきまーす。
材料
- 薄力粉 ２００ｇ
- バナナ ３本
- 砂糖 ５０ｇ
- バター(溶かしバターにする) ５０ｇ
- たまご １個
- ベーキングパウダー 小さじ１．５
- くるみ お好みで
- シナモンパウダー お好みで
- バニラエッセンス お好みで
作り方
１．バナナを潰し(飾りに上に乗せたい場合は、少し潰さずにとっておく。)、たまごを加えて
混ぜ、さらに砂糖を加えてよく混ぜる。
少しもたっとしたらバニラエッセンスを少し加える。
(面倒くさがってたまごを溶かす前に砂糖を入れていますが、やっぱりたまごを混ぜてから砂糖を加えた方が良いです。なじむのが早い気がします。気にならない人は画像の様にしても．．．)
２．溶かしバターを加えてさらに混ぜる。
３．薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、
くるみも入れてさっくりと混ぜる。
４．粉っぽさが無くなったら、型に入れ、飾り用のバナナをのせ、空気を抜くため、型を２０ｃｍくらいの高さから２～３回落とす。
５．１８０℃に予熱したオーブンで３０分位焼く。
＊くしを真ん中にさして何もついてこなければOK
＊オーブンの種類によって焼き時間は調整。
食べてみた
やっぱり、バナナの甘みが足りなく、甘さ控えめに仕上がりました。
バナナが固かったので、味見してから砂糖の量を調節すればよかったです。
完熟バナナなら、今回のレシピで大丈夫だと思います。
バナナを味見して、甘さが足りないなと思ったら、お好みで砂糖を１０ｇ～２０ｇ足すと良いかなと思います。
甘めが好きな方、通常のバナナ(皮が黒くない)で作る方は、砂糖を足すことをおすすめします。
私はたくさん食べたいタイプなので、この甘さで十分かな～。
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